国内的餐厨垃圾成分复杂，农业生产体系物和无机物混杂的固液混合状态。既包括各种蔬菜、水果等软性农业生产体系垃圾，又包括铁勺、木筷、瓷质/玻璃/塑料餐具等硬性无机物，将农业生产体系物和无机物分离具有相当的技术难度。因此如何将餐厨垃圾中的农业生产体系物完全提取，避免造成农业生产体系物浪费，并且能够将无机物完全去除，是一个长期困扰餐厨垃圾处理行业的世界性难题。
餐厨垃圾破碎机出料较小可达到10mm，可使餐厨垃圾得到较快速的物理分解，进行发酵，填埋，厌氧处理等多种更新能源回收。恩派特机械有限公司在引进德国技术的基础上，开发出了专项使用于餐厨垃圾粉碎的低速高扭矩剪切式粉碎机，餐厨垃圾破碎机的研发成功,使得我国在厨余固废破碎方面的技术水平达到了世界先进水平。
餐厨垃圾破碎机有很多特点，适合粉碎各类小骨头、鸡骨头、鱼头、鱼骨、蛋壳、玉米棒芯、果皮果核、菜叶菜梗、坚果壳、茶梗、残羹剩饭等。
餐厨垃圾破碎机其中一个特点是在遇到无法粉碎的硬物时，刀轴会自动反转并启动紧急信号，方便操作者把硬物取出。餐厨垃圾破碎机另一个特点是即使垃圾中含有塑料薄膜、纸皮和餐桌布、啤酒瓶盖、筷子等硬料、大块料、软料不同性质的各种物料。