食品真空充氮包装是将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定的真空度后，再充入氮气，然后完成封口的工序。采用食品制氮机制出的氮气进行真空充氮包装有几下优点：

1、真空充氮包装外形美观、大方，能直观到其真实形态。抽真空包装外形折破，不易查看其包装产品的真实形态，包装档次不高。

2、真空充氮包装，使内外压差平衡，空气将无法通过包装袋微孔逐渐向包装袋内渗入，防止保鲜产品过早腐败变质。

3、真空充氮包装，蕞适合易碎、怕挤压的物料（如鲜花、脆片、休闲食品等），抽真空包装是无法实现的。

4、一些含水份的食品或物料，在抽真空包装后由于袋内压差作用，食品或物料的油份及水份渗出，将影响食品或物料的内在品质及外在美观。

5、一些油炸食品或果蔬脆片，采用食品制氮机制出的氮气进行真空充氮包装，可有效防止食品酸败或挤压，延长储存时间。

今天小编跟大家介绍一下食品制氮机的操作注意事项有哪些：  

1、根据用气压力和用气量调节流量计后的产氮阀，不要随意调大流量，以保证设备的正常运转；

2、氮气产气阀开度不宜过大，以保证纯度达到要求；

3、氮分析仪流量计应调节到0.5L/h刻度；

4、调试人员调节好的阀门不要随意转动，以免影响纯度；

5、不要随意动控制柜内的电器件，不要随意拆动气动管道阀门；

6、操作人员要定时察看制氮机上的压力表，对其压力变化作一个日常记录以备设备故障分析；

7、定期观察出口压力、流量计指示及氮气纯度，与要求值对照，发现问题及时解决；

8、按照空压机、冷干机、过滤器的技术要求保养和维护，以保证空气品质(气源必须无油)。空压机、冷干机必须每年至少维修一次，按照设备维护、保养规定更换易损件，并进行保养。

9、食品制氮机在工作过程中，碳分子筛有一定磨损，每年应检察补填分子筛一次。 　　

10、完整填写日常记录表。